Purification and some Properties of β-Fructofuranosidase from Tomato Fruit   :   トマト果実のβ-フラクトフラノシダーゼの精製とその性質について 

作成者 Takehana, Hidetaro, Nakagawa, Hiroki
作成者 (ヨミ) タケハナ, ヒデタロウ
作成者の別表記 竹花, 秀太郎, 中川, 弘毅
日本十進分類法 (NDC) 620
内容 熟したトマト果実の果肉から調整された細胞壁にはDEAEセルローズによるクロマトグラフィーにより溶出速度の異なる, 2つのβ-フラクトフラノシダーゼ(β-FFase)の存在が確認された。遅れて溶出されるβ-FFase LをDEAE-Sephadex A-50によるクロマトグラフィー, 硫安塩析及びSephadex G-200によるゲルロ過により電気泳動的及び超遠心的にほぼ均一な標品とした.精製β-FFase Lは約4%の糖を含んでおり, 最適pHはショ糖に対して4.7.ラフィーズに対しては5.7であった.β-FFase Lのショ糖に対するKm値はpH5.7で4×10^<-3>M, pH4.7で6.9×10^<-3>Mであった.pH3.5では1/v vs 1/s は大きく直線からずれた.ラフィノーズに対するKm値はpH 5.7で1.51×10^<-2>M, pH4.7で2.38×10^<-2>Mであった.此の酵素活性はパラクロロマーキュリベンゾエイト(6×10^<-5>M)で75%, 硝酸銀(1×10^<-4>M)で90%, 硫酸銅(1×10^<-4>M)で約40%阻害された.
Purification and some Properties of β-Fructofuranosidase from Tomato Fruit. H. TAKEHANA and H. NAKAGAWA. Faculty of Horticulture, Chiba University, Matsudo, Japan, Tech. Bull. Fac. Hort. Chiba Univ., No.18: 67-76, 1970. β-Fructofuranosidase associated with cell walls of tomato fruit was extracted with 250mM potassium phosphate buffer at pH 8.0. The enzyme was divided into two fractions, which named fraction E and fraction L, and the latter was purified by means of ammonium sulfate fractionation, chromatography on DEAE-cellulose and DEAE-Sephadex A-50, and the gel filtration on Sephadex G-200 column. The highly purified enzyme preparation, thus obtained, contained about 40f carbohydrate. The optimum pH was 4.7 and 5.7, respectively for sucrose and raffinose. The Km values were 4 mM at pH 5.7, 6.9 mM at pH 4.7. 1/V vs. 1/S plots departed from linearity in the direction of activation by substrate at pH 3.5, for sucrose while 15.1 mM at pH 5.7 and 23.8 mM at pH 4.7 for raffinose. The activity was largely inhibited with p-chloromercuribenzoate (6×10^<-5> M) and silver nitrate and cupric sulfate (10×10^<-5>-M).

公開者 千葉大学園芸学部
コンテンツの種類 紀要論文 Departmental Bulletin Paper
DCMI資源タイプ text
ファイル形式 application/pdf
ISSN 0069-3227
NCID AN00142658
掲載誌情報 千葉大学園芸学部学術報告 Vol.18 page.67-76 (19701231)
情報源 The technical bulletin of Faculty of Horticulture, Chiba University
言語 英語
著者版フラグ publisher

Total Access Count:

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