トマト果実の酸性フォスファターゼについて   :   Studies on Acid Phosphatase of Tomato Fruit 

作成者 小倉, 長雄, 岩下, 隆弥, 陳, 朔佳, 中川, 弘毅, 竹花, 秀太郎
作成者 (ヨミ) イワシタ, タカヤ, タケハナ, ヒデタロウ
作成者の別表記 OGURA, Nagao, IWASHITA, Takaya, CHEN, Sou-chia, NAKAGAWA, Hiroki, TAKEHANA, Hidetaro
日本十進分類法 (NDC) 620
内容 1.酸性フォスファターゼは緑白熟期のトマト果実中に多く含有され, 追熟老化が進むにつれて活性は著しく減少する.2.追熟は温度により大きく影響される.酵素活性も影響され, 33℃区は, 初期より活性の減少が見られるが4℃区は, 活性の低下は, ゆるやかで, 一時上昇する事も見られた.3.酵素は細胞壁区分に局在し, pH5.5以下の条件では, 基質があっても細胞壁より, 離れずに不溶型として作用する.4.酵素はpH6以上の緩衝液で細胞壁より, 大部分が容易に抽出される.5.細胞壁に結合したままの不溶型と可溶型の酵素の性質を比較したところ, 最適pH5.5, K_m5.81×10^<-4>M, 活性化エネルギー等は一致したが, 熱安定性に於て不溶型が安定であった.6.この酵素はリン酸のモノエステルを分解するが, ATPは分解できなかった.
Studies on Acid Phosphatase of Tomato Fruit. N. OGURA, T. IWASHITA, S. CHEN, H. NAKAGAWA and H. TAKEHANA. Faculty of Horticulture, Chiba University, Matsudo, Japan. Tech. Bull. Fac. Hort. Chiba Univ., No.20: 67〜72, 1972. Acid phosphatase was found in the cell wall fraction of tomato pericarp homogenate. Acid phosphatase in cell walls could not released from walls at the pH value below 5.5 in the presence of substrate. Cell wall fraction was used as a preparation of insoluble enzyme and soluble enzyme was prepared from cell wall fraction by means of extraction. Comparative studies on kinetics of soluble and insoluble forms of enzyme were performed. There were no differences between the two forms with regard to pH dependency, Michaelis constant and activation energies, but difference was observed in the property of heat stability. Acid phosphatase activity was decreased during the ripening process of fruit. Tomato acid phosphatase hydrolyzed a number of phosphomonoester but the enzyme could not hydrolyzed an ATP.

公開者 千葉大学園芸学部
コンテンツの種類 紀要論文 Departmental Bulletin Paper
DCMI資源タイプ text
ファイル形式 application/pdf
ISSN 0069-3227
NCID AN00142658
掲載誌情報 千葉大学園芸学部学術報告 Vol.20 page.67-72 (19721225)
情報源 The technical bulletin of Faculty of Horticulture, Chiba University
言語 日本語
著者版フラグ publisher

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