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低温およびフィルム包装がキウリ, レタス, リンゴ, ミカンの貯蔵におよぼす影響について   :   Effect of Temperature and Film Packaging Treatment for the Storage of Cucumber, Lettuce, Apple and Mandarin Orange. 

作成者 小倉, 長雄, 竹花, 秀太郎
作成者 (ヨミ) タケハナ, ヒデタロウ
作成者の別表記 OGURA, Nagao, TAKEHANA, Hidetaro
日本十進分類法 (NDC) 620
内容 1.貯蔵温度について 低温貯蔵した果菜は, 室内貯蔵のものに比して重量減が少なく新鮮度を保ったし, 有効成分の消耗も少なく, 品質もよく, 貯蔵期間も長く, 冷蔵の効果は大きい.特にレタスの腐敗を防ぐのにも有効であった.しかしキウリでは低温障害が生じた.2.フィルム貯蔵について フィルム包装は, 水分の蒸散をおさえ重量減を少なくし, 鮮度を保つ効果は大きい.無包装のものと比較し, 官能的にまた成分分析上よりは有意な差は認められず, 品質的にはむしろ良かった.しかしミカンを長期に保蔵すると生理障害と思われる現象が見られ腐敗した.3.フィルム間の差について 貯蔵性および品質におよぼすA, Bフィルムの影響については, 成分分析上および官能上より有意な差は認められないが, 長期間貯蔵すると重量減には有意差が生じBフィルムの方が重量減は少ない.
Effect of Temperature and Film Packaging Treatment for the Storage of Cucumber, Lettuce, Apple and Mandarin Orange. N. OGURA and H. TAKEHANA. Faculty of Horticulture, Chiba University, Matsudo, Japan. Tech Bull. Fac. Hort. Chiba Univ., No.21: 83-89, 1973. The results show that the cold storage was primary important process in maintaining freshness and quality of lettuce, apple and orange, but in the case of cucumber, chilling injury was developed after the storage of 7 days. The decreasing rates of fresh weight and useful components during storage were slower in the packaging fruits than that of unpackaged ones. Compared with contorol, film packaging treatments were efficient of keeping freshness and quality of fruits, but physiological injury was observed in orange after the storage of 100 days at low temperature. Analytical and sensory datas showed no significant difference between fruits packaged with A film and with B film during the storage, except decreasing rate of fresh weight after the long term storage.

公開者 千葉大学園芸学部
コンテンツの種類 紀要論文 Departmental Bulletin Paper
DCMI資源タイプ text
ファイル形式 application/pdf
ハンドルURL http://mitizane.ll.chiba-u.jp/meta-bin/mt-pdetail.cgi?cd=00026035
ISSN 0069-3227
NCID AN00142658
掲載誌情報 千葉大学園芸学部学術報告 Vol.21 page.83-89 (19740315)
フルテキストへのリンク http://mitizane.ll.chiba-u.jp/metadb/up/AN00142658/KJ00004280557.pdf
情報源 The technical bulletin of Faculty of Horticulture, Chiba University
言語 日本語
著者版フラグ publisher


Total Access Count:

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