エンドポリガラクチユロナーゼによペクるチン質分解の機構について   :   Hydrolysis of Pectic Substance by Endo-Polygalacturonase 

作成者 小倉, 長雄, 大野, 富二雄, 中川, 弘毅, 竹花, 秀太郎
作成者 (ヨミ) オオノ, フジオ, タケハナ, ヒデタロウ
作成者の別表記 OGURA, Nagao, OHNO, Fujio, NAKAGAWA, Hiroki, TAKEHANA, Hidetaro
日本十進分類法 (NDC) 620
内容 1.エンドPGをSac.fragilisの培養濾液より精製した.精製倍率240で比活性150, 収率は20%であった.精製標品はディスク電気泳動的に均一である.ポリガラクチュロン酸に対してのKm値は0.25%, 至適pHは5.0である.2.PEはトマト果実より比活性84.7標品を43%の収率で得た.精製度は40倍でペクチンに対するKm値は0.15%, 至適pHは7.0である.3.PGはポリガラクチュロン酸の粘度を速やかに低下させ, モノガラグチュロン酸にまで分解する.ペクチンに対しては粘度低下を起させるが, 分解物中にモノガラクチュロン酸は検出出来ない.4.PEによりメトオキシル含量の異なるペクチンを調製し, PGを作用させるとメトオキシル含量の少ないもの程分解が早い.PGにPEを共存させペクチン分解を行なうとPG活性は約20%上昇し, 至適pHが5.0に移行した.
1. Endopolygalacturonase (PG) from culture medium of Sac. fragilis was purified about 240 fold by adsorption of pectic acid, calcium gel fractionation, Sp-Sephadex column chromatography and Sephadex G-100 gel filtration. Pectin-esterase (PE) from tomato pericarp was purified about 40 fold. Homogeneity of these two enzymes was established by polyacrylamide-gel electrophoresis at pH 8.3. And futher these enzymes contained no other activities of pectic enzyme. 2. PG catalyzed a rapid reduction of the viscosity of poly-galacturonic acid solution and produced mono-galacturonic-acid. PG also catalyzed a reduction of viscosity of pectin solution but in this case, mono-galacturonic acid was not detected as the reaction products. 3. Pectin containing various metoxyl groups was prepared using PE preparation. When PG was used, more rapid reduction of the viscosity was observed with low metoxyl pectin than with high metoxyl pectin. PG, in conjunction with PE, demonstrated 20 0gher level of enzymatic activity when compared with that activity in the absence of PE.

公開者 千葉大学園芸学部
コンテンツの種類 紀要論文 Departmental Bulletin Paper
DCMI資源タイプ text
ファイル形式 application/pdf
ISSN 0069-3227
NCID AN00142658
掲載誌情報 千葉大学園芸学部学術報告 Vol.26 page.47-51 (19790228)
情報源 The technical bulletin of Faculty of Horticulture, Chiba University
言語 日本語
著者版フラグ publisher

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