難消化性の生アミロメイズ澱粉がラットの血清コレステロール値におよぼす二面的効果について   :   Contradictory Effect of Dietary Raw Amylomaize Starch on Serum Cholesterol Level in Rats Fed a Diet with or without Supplementation of Cholesterol 

作成者 太田, 冨貴雄, 平山, けい子, 横井, 正, 渡邉, 幸雄, 綾野, 雄幸
作成者 (ヨミ) オオタ, フキオ, ヒラヤマ (カタヤマ), ケイコ, ヨコイ, タダシ
作成者の別表記 OHTA, Fukio, 片山, けい子, HIRAYAMA KATAYAMA, Keiko, YOKOI, Tadashi, WATANABE, Yukio, AYANO, Yuko
日本十進分類法 (NDC) 498.5
内容 難消化性の生アミロメイズ澱粉(アミロース含量49.3%)を糖質源として78%加えたコレステロール無添加食, または28%添加した高コレステロール食をラットに10〜28日間給与し, たん白質の消化率, 成長, 消化器重および脂質代謝に対する影響を易消化性の普通トウモロコシ澱粉と比較した.生アミロメイズ澱粉は消化率が約70%と著るしく低いだけでなく, たん白質の消化に対しても阻害的に作用した.生アミロメイズ澱粉給与ラットは摂食量が低下して成長が停滞したにもかかわらず, 消化器なかでも小腸と盲腸に顕著な肥大が認められ, 盲腸内に多量の未消化澱粉が残存した.生アミロメイズ澱粉は脂質代謝に対して普通トウモロコシ澱粉とは著るしく異なる影響をおよぼした.すなわち, 被験澱粉は血清コレステロール値をコレステロール無添加食時には有意に低下させ, 高コレステロール食時には著るしく高める二面的な作用を示した.生アミロメイズ澱粉の血清コレステロール低下作用は焙焼により一層強められることから, 単にエネルギー摂取不足による二次的なものではないと推定された.一方, 血清コレステロール上昇作用は摂食時, 空腹時とも発現し, 摂食パターンの変化等による見掛けの現象ではないと判断された.以上の生アミロメイズ澱粉の生体におよぼす諸作用は糊化により軽減ないし消失したので, 作用の本体は消化管腔に残存する未消化澱粉粒であることが確認された.本研究を行うにあたり, 試料澱粉を提供いただいた豊年製油株式会社に厚くお礼申し上げます.
The influence of dietary raw amylomaize starch was investigated on growth, alimentary tract and lipid metabolism in weaning and adult male rats fed ad libitum a diet with or without added cholesterol and bile salts. Starches were included as a carbohydrate source at 78 1.490794e-268vel in a cholesterol free diet and at 28-5.203795e-45vel in a hypercholesterolemic diet, respectively. Raw amylomaize starch was digested by about 70-0x1.6652fp-138nd caused remarkable growth retardation of weaning rats probably through depressing feed intake and deleterious effect on protein digestion. The poorly digestible starch also brought about significant enlargement of small intestine as well as cecum in both weaning and adult rats. In addition, that starch did exert an apparent contradictory action on serum cholesterol level. When supplied in a cholesterol free diet, the starch decreased remarkably the fasting serum cholesterol of weaning and adult rats compared to normal corn starch. On the other hand, in a hypercholesterolemic diet it increased significantly the fasting and postprandial serum cholesterol in weaning rats compared to normal corn starch and sucrose. However, these discrepant effects of raw amylomaize starch disappeared partially or completely after pregelatinization by roasting or boiling. So, it is supposed that large amount of intact starch granules staying at small intestine and cecum were responsible for alterations in size of alimentary tract and serum cholesterol level.

公開者 千葉大学園芸学部
コンテンツの種類 紀要論文 Departmental Bulletin Paper
DCMI資源タイプ text
ファイル形式 application/pdf
ISSN 0069-3227
NCID AN00142658
掲載誌情報 千葉大学園芸学部学術報告 Vol.38 page.19-27 (19861030)
情報源 The technical bulletin of Faculty of Horticulture, Chiba University
言語 日本語
著者版フラグ publisher

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