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成熟期の雨よけ被覆と果汁およびワインの品質について   :   Influence of Rain shelter on Juice and Wine Quality during Ripening period. 

作成者 石井, 弘, 圷, 敏子, 広保, 正, 萩原, 健一, 中堂, 進, 大井, 一郎
作成者 (ヨミ) アクツ, トシコ, ハギワラ, ケンイチ, チュウドウ, ススム
作成者の別表記 ISHII, Hiroshi, AKUTSU, Toshiko, HIROYASU, Tadashi, HAGIWARA, Kenichi, CHUDO, Susumu, OOI, Ichiro
日本十進分類法 (NDC) 620
内容 ヨーロッパ系醸造ブドウは, 成熟期の降雨による裂果と病害が主な原因となって品質, 収量を悪くしているので, 成熟期にビニールで雨よけ被覆をして栽培し, 試醸ワインの品質を検討した.雨よけ被覆をすると腐敗果は著しく減少し, 果実の成熟がはやまる傾向が認められた.成分で差が著しかったのは遊離アミノ酸含有量で, 雨よけ被覆によって著しく減少した.試醸ワインの評価はほとんど差がなかったが, 無被覆の方が評価が高い傾向があった.
Juice and wine qualities from Vitis vinifera cv. 'Gros Semillon' grown under rain shelter during ripening period were investigated. Occurrence of diseases decreased evidently in sheltered grapes and the effect of shelter became more and more marked as the time of picking came late. Ripeness of shelterd grapes tended to be stimulated. Free amino acids level of non-sheltered grapes was much higher than that of sheltered ones. Wine quality differences were not statistically significant, although wines vinted from sheltered grapes tended to score lower.

公開者 千葉大学園芸学部
コンテンツの種類 紀要論文 Departmental Bulletin Paper
DCMI資源タイプ text
ファイル形式 application/pdf
ハンドルURL http://mitizane.ll.chiba-u.jp/meta-bin/mt-pdetail.cgi?cd=00026257
ISSN 0069-3227
NCID AN00142658
掲載誌情報 千葉大学園芸学部学術報告 Vol.41 page.29-33 (19880318)
フルテキストへのリンク http://mitizane.ll.chiba-u.jp/metadb/up/AN00142658/KJ00004283380.pdf
情報源 The technical bulletin of Faculty of Horticulture, Chiba University
言語 日本語
著者版フラグ publisher


Total Access Count:

868 times.


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