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水耕ホウレンソウの生育ならびに含有成分に及ぼす培養液の窒素濃度の影響   :   Effect of Nitrogen Concentration of Nutrient Solution on the Growth and Nutrient Constituents of Hydroponically Grown Spinach. 

作成者 張, 春蘭, 渡邉, 幸雄, 嶋田, 典司
作成者 (ヨミ) シマダ, ノリツグ
作成者の別表記 ZHANG, Chun-Lan, WATANABE, Yukio, SHIMADA, Noritsugu
日本十進分類法 (NDC) 615.731, 626
内容 ホウレンソウを供試作物として, 培養液の窒素濃度が生育ならびにアスコルビン酸, 糖, 硝酸, シュウ酸含量に及ぼす影響を水耕法で検討した.1)生育は標準区(1N), N/2, N/3では差は認められなかったが, N/5区では約90%に低下し, 葉色の淡緑化が観察された.2)アスコルビン酸および糖含量は培養液の窒素濃度が低くなるほど増加し, N/5区の全糖は1N区の1.7倍に達した.3)硝酸およびシュウ酸含量はアスコルビン酸, 糖とはまったく逆の変化を示し, 窒素濃度の低下につれて減少した.N/5区の硝酸含量は9.8mg/100g新鮮重まで著しく減少した.4)以上の結果から, 含有成分の面からみた品質をより高めるためには, 培養液の窒素濃度は低めのほうが望ましいと考えられた.ホウレンソウの生育を低下させせないで上記の目的を達成するには園試処方の1/3程度の窒素濃度にするのが望ましい.その場合, 収穫物の窒素含量は5%前後であった.
Effect of nitrogen concentration of nutrient solution on the growth and the nutritional quality of spinach was investigated. Ascorbic acid, sugars, nitrate and oxalate contents were analyzed for quality evaluation of spinach. The fresh weight of the plants grown in the 1/5 fold nitrate concentration of nutrient solution was decreased about 10 0x1.3743cp-890s compared with that of the 1/3 fold or higher concentration, and the leaf color of their plants was slightly pale. Ascorbic acid and sugar contents increased with the decrease of the nitrogen concentration of nutrient solution. In plants grown in the 1/5 fold nitrate concentration, the total sugar content was about 1.7 times higher than that of plants in standard nutrient solution. The contents of nitrate and oxalate showed a completely opposite tendency to that of the contents of ascorbic acid and sugar. Especially, nitrate content of plants in the 1/5 fold nitrate concentration was only 7.8mg per 100g fresh weight. For production of high quality spinach without reducing yield, the nitrogen concentration of nutrient solution should be held at about 6.5me/l, and under this condition the total nitrogen content of products will be about 5% (dry base) as a result.

公開者 千葉大学園芸学部
コンテンツの種類 紀要論文 Departmental Bulletin Paper
DCMI資源タイプ text
ファイル形式 application/pdf
ハンドルURL http://mitizane.ll.chiba-u.jp/meta-bin/mt-pdetail.cgi?cd=00026288
ISSN 0069-3227
NCID AN00142658
掲載誌情報 千葉大学園芸学部学術報告 Vol.43 page.1-5 (19900200)
フルテキストへのリンク http://mitizane.ll.chiba-u.jp/metadb/up/AN00142658/KJ00004283426.pdf
情報源 The technical bulletin of Faculty of Horticulture, Chiba University
言語 日本語
著者版フラグ publisher


Total Access Count:

767 times.


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